Pareve dolce natalizio
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Pareve dolce natalizio

Sep 01, 2023

Questi due dessert offrono una deliziosa conclusione alla tua celebrazione.

Il primo è una rivisitazione piccante della tradizionale torta di mele. Mette lo zenzero in primo piano e al centro con le mele in un ruolo di supporto. Il secondo è un riff sulla “torta stravagante”, la torta al cioccolato incredibilmente semplice che è l’incarnazione della sinergia (il risultato è molto maggiore della somma delle sue parti).

La torta allo zenzero è piuttosto complessa, con tagli e grattugiate, diversi passaggi, diverse ciotole e padelle; la torta moka è l'opposto; l'impasto viene mescolato direttamente nella tortiera!

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Quindi, se ti senti motivato e cerchi qualcosa di diverso, scegli la torta allo zenzero; se hai poco tempo e hai bisogno di qualcosa di semplice ma delizioso, la torta al moka fa al caso tuo.

Torta Zenzero-Mela-Miele | Pareve

Se sembra tanto zenzero grattugiato, lo è. Ma non temete lo zenzero: è buonissimo! E puoi ridurre la quantità a un quarto di tazza se preferisci un gusto di zenzero più delicato.

Per la torta:½ tazza di zenzero grattugiato finemente (usa una microplane o l'opzione più fine in una grattugia)½ tazza di miele½ tazza di zucchero1 tazza di olio vegetale2 ½ tazze di farina non sbiancata1 cucchiaino di cannella in polvere½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati1 tazza di succo di mela o sidro di mele (o acqua)2 cucchiaini di bicarbonato di sodio½ cucchiaino di sale3 uova1 mela grande, sbucciata e grattugiata

Per la glassa:1 tazza di zucchero a velo2 cucchiai di sidro di mele o succo di mela½ cucchiaino di cannella½ cucchiaino di zenzero in polvere essiccato

Riscalda il forno a 325 gradi F. Fodera una padella a cerniera da 9½ pollici con carta pergamena e ricoprila con spray da cucina antiaderente; metterlo da parte.

Mescolare il miele, lo zucchero, il succo, lo zenzero e l'olio. In un'altra ciotola setacciare insieme la farina, la cannella, i chiodi di garofano, il sale e il bicarbonato.

Sbattere gradualmente gli ingredienti secchi nella pastella. Aggiungete le uova e continuate a mescolare finché il tutto non sarà ben amalgamato. Piega le mele. Versare l'impasto nella tortiera preparata e cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando la parte superiore della torta non ritorna leggermente quando viene pressata o finché uno stuzzicadenti inserito al centro risulta pulito.

Mentre la torta cuoce, preparate la glassa (unite gli ingredienti) e mettetela da parte.

Raffreddare la torta per almeno 30 minuti. Passa un coltello attorno al bordo della torta per staccarla dalla padella. Togliere la torta dalla teglia e togliere la carta forno. Disporre la torta su un piatto da portata.

Prima di servire, cospargere la torta con la glassa di mele e zenzero. Se lo fate in anticipo, la glassa penetrerà nella torta e non sarà visibile. Se questo non è un problema, sentiti libero di farlo in anticipo.

Se vuoi che la decorazione goccioli lungo i lati, versa la glassa sulla torta immediatamente prima di servire.

Puoi anche mantenerlo semplice e spolverare semplicemente la parte superiore della torta con ¼ di tazza di zucchero a velo (usa un setaccio o un setaccio metallico).

Torta stravagante al moka | antichi

Questo è un modo delizioso per utilizzare il caffè in eccesso.

Per la torta:1 tazza e ½ di farina1 tazza di zucchero4 cucchiai di cacao amaro in polvere1 cucchiaino di bicarbonato di sodio½ cucchiaino di sale6 cucchiai di olio vegetale1 cucchiaio di aceto bianco1 cucchiaino di vaniglia1 tazza di caffè

Per la glassa:¾ tazza di zucchero a velo2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato2 cucchiai di caffè (raffreddato)

Scalda il forno a 180 gradi F. In una teglia quadrata, setaccia la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito e il sale. Prepara tre pozzetti nella miscela; in uno versare l'olio, in un altro l'aceto e nell'ultimo mettere la vaniglia. Versare il caffè su tutto il composto e mescolare con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Cuocere per 30-40 minuti fino a cottura ultimata; lo stuzzicadenti uscirà pulito o il centro ritornerà indietro se premuto leggermente.

Mentre la torta cuoce preparate la glassa. Assicurati che il caffè sia freddo altrimenti “scioglierà” lo zucchero e la consistenza sarà smorzata. Mescolare tutti gli ingredienti fino a che liscio. Se si desidera una consistenza più densa, aggiungere più zucchero/cacao.