Totale
Questi muffin al profumo di torta di mele sono salutari e assolutamente deliziosi, grazie a un paio di scambi di ingredienti chiave. Innanzitutto, una combinazione di salsa di mele e olio di canola sostituisce il burro tipicamente utilizzato, aggiungendo meno grassi e conferendo ai muffin un aspetto umido e tenero, simile a una torta. In secondo luogo, la farina integrale fornisce un nutrimento integrale senza un gusto grossolano e denso di “cibo salutare”. Ormai è ampiamente disponibile, ma in alternativa puoi usare metà farina integrale normale e metà farina multiuso.
Dalla nutrizionista e autrice di libri di cucina Ellie Krieger.
Per la copertura: sbattere insieme lo zucchero di canna, le noci pecan, la farina integrale, l'olio e la cannella in una ciotola.
Per i muffin: preriscaldare il forno a 400 gradi. Ungere una teglia per muffin da 12 pozzetti con olio da cucina spray.
Sbattere insieme la farina integrale, il lievito, il bicarbonato di sodio, il sale, la cannella e la noce moscata in una ciotola media.
Sbattere insieme lo zucchero di canna, l'olio e le uova in una ciotola capiente finché non saranno ben amalgamati, quindi aggiungere la salsa di mele e l'estratto di vaniglia. Incorporare il composto di farina in due aggiunte, alternando con il latticello, fino a quando non sarà ben combinato. Incorporate delicatamente i pezzetti di mela.
Dividere uniformemente l'impasto negli scomparti della teglia per muffin, quindi cospargerlo con il composto di copertura. (Se è avanzata la pastella, coprila e cuoci una seconda infornata.) Cuocere per 18-20 minuti, fino a quando uno stuzzicadenti o uno spiedino di bambù inserito al centro di un muffin risulta pulito.
Trasferisci lo stampo per muffin su una gratella a raffreddare per 15 minuti, quindi fai scorrere un coltello a punta arrotondata attorno ai muffin per allentarli e sformarli. Raffreddarli completamente sulla griglia prima di servirli o conservarli.
Per porzione (basato su 15)
190
28 g
25 mg
7 g
2 g
3 g
1 g
200 mg
14 g
Questa analisi è una stima basata sugli ingredienti disponibili e su questa preparazione. Non deve sostituire il consiglio di un dietista o di un nutrizionista.
Dalla nutrizionista e autrice di libri di cucina Ellie Krieger.
Testato da Helen Horton