La maionese è sempre stata il segreto dei brownies umidi

Preparare i brownies da zero è molto più difficile di quanto sembri a prima vista. Non solo devi compiere passaggi aggiuntivi come setacciare la farina, cosa che non faresti con i brownies in scatola, ma può anche essere difficile rendere i brownies umidi. Molte volte risultano friabili, secchi e semplicemente non del tutto corretti.

La buona notizia è che c'è un trucco che puoi usare per aggirare questo problema e mantenere i tuoi brownies umidi e deliziosi: aggiungere la maionese. La maionese aiuta a mantenere morbidi i brownies ed evita che si secchino troppo. Anche se sembra strano, non sentirai il sapore della maionese nei brownies. Meglio ancora, puoi effettivamente usare questo trucco anche nei tuoi brownies in scatola, anche se di solito non è necessario.

Se questa idea ti ha incuriosito, ecco una breve carrellata su come preparare i brownies utilizzando la maionese. Inoltre, presentiamo alcuni altri suggerimenti e trucchi che puoi utilizzare per evitare che i tuoi brownies siano troppo secchi.

Preparare i brownies con la maionese è in realtà sorprendentemente facile. Per questa ricetta avrai bisogno di ¾ tazza di farina, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e lievito in polvere, ½ cucchiaino di sale, 1 tazza di gocce di cioccolato e zucchero e ½ tazza di maionese. Se volete potete aggiungere anche mezza tazza di noci tritate.

Inizia preriscaldando il forno a 350 gradi Fahrenheit e rivestendo una teglia quadrata 8x8 con carta pergamena, foglio di alluminio o spray da cucina. Poi, mescolate insieme la farina, il sale e il lievito in una ciotola e metteteli da parte. Successivamente, a bagnomaria a fuoco medio, sciogliere le gocce di cioccolato. Togli dal fuoco e aggiungi le uova, la vaniglia, lo zucchero e la maionese e mescola gli ingredienti fino a renderli omogenei. Poi aggiungete la farina al composto e mescolate. Se usi le noci, aggiungi anche queste adesso.

Ora che la pastella è pronta, stendila nella teglia e cuoci i brownies per 35 minuti o fino a quando uno stecchino esce pulito. Togliete i brownies dal forno, capovolgeteli su una gratella, poi tagliateli in 16 quadrati e buon appetito!

Oltre ad aggiungere la maionese ai brownies, ci sono alcune altre cose che puoi fare per evitare che si secchino. Un trucco per mantenere i brownies morbidi e umidi è prestare attenzione a quanto tempo sbatti la pastella. Sbattere troppo la pastella può farla gonfiare di più, il che porta a brownies più soffici invece che più densi e umidi. Provate invece a mescolare l'impasto finché gli ingredienti non saranno appena amalgamati e poi versatelo nella padella.

A proposito della padella, dovrai prestare attenzione anche a quale padella usi. Assicurati di non optare per una taglia in più o in meno quando cucini i brownies. Le padelle troppo piccole fanno sì che i brownies siano poco cotti, mentre le padelle troppo grandi possono farli cuocere troppo e seccarli.

Infine, potete anche sbizzarrirvi con altri ingredienti nei vostri brownies. Un trucco semplice è sostituire l'olio della ricetta con burro fuso, che conferirà ai tuoi biscotti una consistenza più morbida. Potete anche ridurre la quantità di uova o utilizzare solo il tuorlo per evitare che i brownies diventino troppo soffici. Questo aiuta a mantenerli più umidi e densi quando escono dal forno. Qualunque trucco tu usi, tutti questi sono ottimi modi per mantenere i tuoi brownies morbidi e umidi.