Cheryle Finley: lime alla ciliegia, poke cake, rinfrescanti prelibatezze estive

Cheryle Finley

Il lato privato di Paula Baker include l'amore per la famiglia e la cucina.

Qual è la tua bevanda estiva preferita? Il clima molto caldo rende rinfrescante un bicchiere di acqua fredda. Il tè freddo può essere in cima alla classifica delle bevande più richieste. Poi c'è la limetta alla ciliegia. Resa aspra con i lime e dolce con le ciliegie, questa bevanda è perfetta tutto l'anno.

Sonic è senza dubbio il posto più popolare dove ordinare una limetta alla ciliegia. Secondo mashed.com, le oltre 3.600 sedi di Sonic vendono ogni anno abbastanza succo di ciliegia da riempire 15 piscine olimpioniche. Quattro metà di lime fresco si fanno strada in ogni bevanda grande e anche il ghiaccio tritato è un pareggio. Se hai voglia di un po' di granita, la granita alla ciliegia e lime è difficile da battere e vale sicuramente la pena provarla. Buono con qualsiasi tempo con il tuo hamburger.

Si dice che abbiano avuto origine nel sud-est asiatico, i limeades alla ciliegia richiedono solo pochi ingredienti per essere preparati a casa. La maggior parte delle ricette richiede soda al limone e lime, concentrato di lime e ciliegie al maraschino con il succo. Altre opzioni aggiungono scorza di lime, succo di lime fresco e zucchero.

La limetta alla ciliegia non si limita alle bevande: puoi trovare ricette per torte, gelati e sorbetti, ghiaccioli, frullati e barrette al gusto di limetta alla ciliegia. Cerca un carro che richieda palline colme di gelato alla vaniglia.

Sono ansioso di condividere la ricetta di oggi di Paula Baker con lime e ciliegie.

Una delle passioni di Baker è la cucina e recentemente ha condiviso con me diverse ricette preferite.

Le poke cake sono sempre vincenti, e questa è un livello superiore al solito con il suo mix perfetto di lime e ciliegia. Le ciliegie al maraschino appariranno più belle sopra ogni porzione se asciugate con un tovagliolo di carta per evitare sanguinamenti. Includo anche una ricetta facile da bere da thecountrycook.com, perfetta per le feste.

Buona settimana e buon appetito.

1 scatola di preparato per torta bianca Betty Crocker Super Moist

1 tazza e 1/4 di soda al limone e lime

1/3 di tazza di olio vegetale

3 albumi

4 cucchiaini di scorza di lime grattugiata, divisa

1 scatola (4 porzioni) di gelatina di ciliegie

1 tazza di acqua bollente

Per la glassa:

1 contenitore (12 once) di soffice glassa bianca montata

Ciliegie al maraschino, se lo si desidera

Se lo si desidera, si possono realizzare scorze di lime

Scaldare il forno a 350 gradi - 325 per padelle scure o antiaderenti. Spruzzare solo il fondo della padella da 13 x 9 pollici con spray da forno con farina. In una ciotola capiente, sbattere il composto per torta, la soda, l'olio, gli albumi e 3 cucchiaini di scorza di lime con il mixer elettrico a bassa velocità per 30 secondi. Sbattere a velocità media per 2 minuti, raschiando la ciotola di tanto in tanto. Versare nella padella preparata.

Cuocere in forno per 28-32 minuti o fino a quando la prova dello stecchino risulta pulita. Raffreddare 20 minuti. Nel frattempo, aggiungi la gelatina all'acqua bollente, mescolando per 2 minuti per scioglierla completamente. Colpire la torta ogni centimetro con i rebbi di una forchetta o di un coltello da tavola. Versare lentamente il composto di ciliegie sulla torta, consentendo al composto di riempire i buchi nella torta. Raffreddare completamente, circa 1 ora in più. In una piccola ciotola, mescolare la glassa e il rimanente 1 cucchiaino di scorza di lime grattugiata. Distribuire uniformemente sulla torta. Completare ogni porzione con twist di ciliegia e lime.

1 bottiglia (2 litri) di soda al limone e lime

1 lattina di concentrato di lime congelato (12 once).

1 barattolo di ciliegie al maraschino (9 once).

1 o 2 lime per servire

Aggiungi la soda, il concentrato e l'intero barattolo di ciliegie, compreso il succo, in una brocca grande. Mescolare lentamente. Versare il ghiaccio nei bicchieri e aggiungere lo spicchio di lime. Produce 8 porzioni.

Cheryle Finley è un editorialista di cibo per The Joplin Globe. Indirizzare la corrispondenza a Cheryle Finley, c/o The Joplin Globe, PO Box 7, Joplin, MO 64802.

Cheryle Finley

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