Le ricette del rebbitzin: Latticini per i '9 giorni'

Di ohtadmin | il 12 luglio 2023

Le Tre Settimane, altrimenti chiamate dai Profeti “Il Bein Hametzarim – Tra i Confini”, iniziano con il giorno di digiuno del 17° giorno del mese lunare di Tamuz, giovedì 6 luglio. Questo è il giorno in cui le mura esterne che circondano Gerusalemme fu violata. Le Tre Settimane si concludono nel giorno più triste del calendario ebraico, Tisha B'Av, giovedì 27 luglio.

Gli ultimi nove giorni (del periodo di tre settimane), che iniziano a Rosh Chodesh Av, sono quelli in cui limitiamo la gioia/simcha nelle nostre vite. Ci asteniamo dal mangiare carne e dal bere vino. Inoltre, non nuotiamo, non facciamo il bagno per piacere né laviamo i nostri vestiti. Inoltre non ci tagliamo i capelli, non ascoltiamo musica e non si celebrano matrimoni ebraici.

Tisha B'Av inizia mercoledì 26 luglio al tramonto e continua fino al calare della notte del 27 luglio. Non mangiamo, beviamo, non ci laviamo, non ci ungiamo e indossiamo scarpe di cuoio. Inoltre, ci asteniamo dall'intimità coniugale (simile allo Yom Kippur). In questo giorno, i nostri Sacri Templi I e II furono spietatamente rasi al suolo. Ogni anno, gli ebrei di tutto il mondo piangono la distruzione dei nostri sacri templi.

Dalla distruzione del Secondo Tempio da parte dell'imperatore romano Tito nel 70 d.C., noi, popolo di Israele, siamo stati in uno stato di esilio per circa 2.000 anni.

Il Talmud babilonese (Trattato Yoma) insegna che il motivo per cui il Secondo Tempio fu distrutto era dovuto all'odio infondato reciproco e al pettegolezzo. Mentre scrivo questo articolo, non posso fare a meno di chiedermi se come nazione siamo migliorati da allora? Durante questo periodo, dobbiamo concentrarci su “Ahavat Yisrael”, amando i nostri fratelli. Spero e prego che meritiamo di assistere rapidamente alla costruzione del terzo Tempio, a Gerusalemme, ai nostri giorni.

Di seguito troverete alcune ricette da preparare durante i Nove Giorni di Av in cui ci asteniamo da carne e vino (ad eccezione dello Shabbat).

GUSTOSA TILAPIA CON RAFANO 2 libbre di filetti di tilapia 1/4 tazza di rafano 3/4 tazza di maionese leggera 4 cucchiai. salsa wasabi6 cucchiai. briciole di corn flakes2 pomodori Roma, tritati4 cucchiai. olio extra vergine di oliva1 cucchiaino. aceto di meleSale marino e pepe nero appena macinato a piacere1 cucchiaino. basilico, tritato finemente

Preriscaldare il forno a 400 ° F.

In una piccola ciotola, mescolare insieme rafano, maionese e salsa wasabi.

Metti la tilapia su una teglia foderata con carta pergamena. Completare con 3 cucchiai. miscela. Arrotolare i filetti e fissarli con uno stuzzicadenti. Cospargere leggermente con briciole di cornflakes. Cuocere per 15-20 minuti. Togliere dal forno e mettere da parte a raffreddare.

In una ciotola di medie dimensioni, mescolare insieme pomodori, olio d'oliva, aceto, sale, pepe e basilico. Marinare per mezz'ora. Su un piatto da portata, assemblare i filetti di tilapia e guarnire i bordi del piatto con pomodori a pezzetti.

Serve 4-5.

INSALATA DI MAIS ARROSTITO CON VINAIGRETTE ALL'ACETO BALSAMICO

4 spighe di grano 1 lattina (16 once) di fagioli neri, scolati 1 cipolla rossa, sbucciata e tritata 1 peperone rosso, senza semi e tritato 1 peperone verde, senza semi e tritato 1/3 tazza di olio extra vergine di oliva 5 cucchiai. aceto balsamico1 cucchiaino. peperoncino in polvere1/2 cucchiaino. senape in polvere1 cucchiaino. sale marino

Metti il ​​mais in una casseruola di medie dimensioni piena di acqua bollente e cuoci per cinque minuti. Togliere dalla pentola e mettere da parte a raffreddare. Con un coltello affilato, tagliare il mais dalla pannocchia in modo verticale. Disporre i chicchi di mais su una teglia rivestita con carta da forno. Ricoprire i chicchi di mais con olio spray. Arrostire in forno preriscaldato a 425°F per 3-4 minuti. Togliere dal forno. Mettere da parte a raffreddare. Metti il ​​mais in una grande ciotola. Mescolare insieme gli ingredienti rimanenti. Marinare per diverse ore prima di servire. Serve 4.

BURRITOS VEGETARIANI4 wrap di farina integrale1 lattina (16 once) di fagioli rossi, sgocciolati1 tazza di riso integrale (cotto)2 cipolle Vidalia, sbucciate e tagliate a fette sottili2 zucchine tagliate a fette sottili1 tazza di formaggio cheddar, grattugiato

In una padella capiente (preferibilmente antiaderente), rosolare le cipolle in 4 cucchiai. olio d'oliva. Aggiungete le zucchine e fatele soffriggere per altri cinque minuti. Aggiungere i fagioli rossi e il riso e mescolare bene. Aggiungete delicatamente il formaggio cheddar e mescolate bene. Disporre la pellicola su un piatto e versare il composto sulla pellicola. Arrotolare la pellicola e tagliarla a metà orizzontalmente. Opzionale: guarnire con avocado a cubetti o panna acida.